如何蒸鸡蛋羹 又香又嫩

蛋汤是我们每天吃的食物，特别适合老人和孩子，那么你怎么摘下蒸蛋汤，让它又香又嫩呢？让我们一起看看吧！

怎样蒸鸡蛋汤？

准备材料：油耗、葱、盐、酱油、淀粉、鸡蛋和猪肉糜

蒸鸡蛋汤好吃但不好做。只有做好这些事情，我们才能蒸出像布丁一样嫩滑无孔的水蛋

蒸蛋羹制作步骤：

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1.鸡蛋的数量是根据我自己的需要和碗的大小来确定的。我用了三个鸡蛋，正好可以蒸一碗。打蛋时，筷子最好朝一个方向打。蒸鸡蛋的碗最好选择宽而短的碗。如果它们太高，鸡蛋就不能蒸和凝固。它们是一碗稀鸡蛋花。

2.打散的蛋液和三四十度的温水比冷水蒸出的鸡蛋更有效，但温度不宜过高。不要冲进去直接变成蛋花汤。加水量比蛋液多一点，水和蛋液的比例约为1.2:1，加一点盐，继续搅拌均匀。如果加一点盐，蒸出来的鸡蛋会有一点咸味。我觉得会更好吃。如果都是淡的，最终的味道取决于酱油。如果不喜欢，可以不加盐。

3.再次筛选蛋液，过滤掉里面的气泡，然后用勺子撇去残留的气泡。这是最关键的一步。如果把气泡留在蛋液里，蒸出来的蛋汤表面和里面会有很多气孔，不仅会影响美观，还会影响口感。如果家里没有滤网，用勺子慢慢撇去气泡。

怎样蒸鸡蛋汤？ 又香又嫩(图片来自摄影网)

4.盖上保鲜膜，用牙签多扎孔。这一步也很关键，因为我没有蒸笼，直接在锅里的盘子上蒸，下面的水和气体可以肆无忌惮地冲上去，如果没有塑料薄膜，水和气体变成水滴，然后肆无忌惮地掉进碗里，蒸是黄蜂巢。如果你在盘子上盖上盖子，效果也一样。我没有用蒸笼蒸，所以我不确定蒸笼是否不需要保鲜膜。

5.煮半锅水，煮8-10分钟。一定要等水开了再在锅里蒸。你不能把握在冷水锅里蒸的时间。很容易不凝固或蒸得太多。一般来说，8分钟就够了。

6.猪肉糜加入淀粉，抓均匀。这样炒出来会更嫩，放入锅中炒至变色，加入适量的酱油和油耗。酱油可以多一点，油也可以多一点。没有油味的蒸鸡蛋不香，味道也不够。炒均匀后，加入葱花备用

7.时间到了。取出蒸鸡蛋。你看到了吗？所有的塑料包装都是水滴。如果没有塑料包装，就去碗里。让我们揭开塑料包装。鸡蛋汤像布丁一样嫩滑。表面像镜子一样光滑。它看起来像流口水！

8.倒入刚炒好的肉沫，大功告成。来吧，你想尝尝吗？真香！

以上是如何蒸鸡蛋羹 希望对大家有所帮助！

来源：深圳查吧